开快餐店如何选址?
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网络整理2017-10-08 09:15

  开快餐店如何选址? 专家预测21世纪快餐业将成为最热门、成长最快的行业之一:快餐在国外餐饮业中占据的比例:美国35%、欧洲30%、日本20%、香港10%。而在中国.即使在广州、上海,这比例也仅有5%。随着中国经济的发展,人们生活水平的提高,生活节奏的加快,对快餐的需求将会更大,快餐市场前景迷人。目前正处于迅速扩张阶段.在这一过程中、连锁快餐店的选址非常重要。正确有效的选址等于企业经营成功了一半。店址是快餐店接近目标顾客的重要手段,是理解顾客寻找行为的重要标志一那些经营成功的连锁企业都非常注意店址的开发和选择.设有专门的选址机构,建有一套完善的选址程序和评估方法。

  快餐店选址之所以重要.主要体现在以下几方面:

  1、成功的店铺选址直接关系到该店铺良好的经营业绩。从中西快餐店的发展历程看,选址不当是快餐店经营失败的原因之一。

  2、在同一商圈内.成功的选址可以为快餐店带来持久的竞争优势,不易为竞争对手轻易模仿.从而降低经营风险,避免经营败绩。

  3、店址属于一项长期投资。一旦决定就较难改变。取得店址一般有购买.租赁和合作经营三种方式。后二种形式双方签有法律合同,不能随意解除和改变。

  4、了解自己和顾客知彼知已,百战不殆。一个品牌要知道哪些地方适合开店,首先要了解自己,知道自己是谁,清楚产品、服务、环境和价格的组合在整个市场上处于什么水平,还要了解自己的目标顾客是谁,实际上更为哪些顾客所接受和偏爱。顾客特征中最关键的因素是购买力,它决定了一切。其次是年龄,少年儿童、中青年和中老年的消费习惯有很大差别。消费偏好也很重要,北方人爱吃面,南方人爱吃饭,留过学的人更容易接受西式食品等等。已开有店铺的品牌可以直接从自己的顾客那里得到结论,尚未开店的新创品牌就要研究产品和定位相同或相似的品牌以得出结论。

  5、熟悉主要商圈:主要是研究重点城市的主要商圈的特征,了解商圈是以商业为主还是以商务为主,是市级商圈还是区域或社区商圈,商圈内的主要商业形态是什么,商圈辐射能力如何,餐饮竞争情况,客流的数量和特征等。结合自身的市场定位,明确市场布局,明确哪些地方可以开店,哪些地方不能开店,尤其要确定应优先选址的重点区域。此外还要重点了解了解目标顾客在一个城市及全国的地域分布与活动规律,例如北京的外企白领主要在东三环附近的写字楼上班,主要在中高档百货商场及秀水街等市场购物。选址就要找到目标顾客经常出没的地方开店。

  6、了解竞争对手:竞争对手不仅是敌对关系,是店址的竞争者,也是选址时的参照物。要了解主要竞争对手的目标顾客有什么特征?重点在那些区域开店?选址策略是什么?他们在选址中有何成功与失败之处?对于那些自己的产品、服务、环境和价格的组合与哪些竞争品牌更为相似,与哪些竞争品牌能形成互补关系?某一特定店址所在商圈内竞争对手的生存情况如何。